Der Vulkanausbruch Eyjafjallajökull hat uns dieses Jahr die Darjeeling Flugteesaison etwas verzögert.
Viel zu warm und praktisch kein Regen setzte den Teebüschen in Darjeeling arg zu. Viele charakterlose Tees ohne Finesse waren die Folge. Die Lage der Teegärten sind in diesem Jahr besonders entscheidend.
Die beiden eingekauften Partien stammen aus den bekannten Plantagen Teesta Valley und Okayti. Durch beide Teegärten fliessen Flüsse, der Teesta bzw. der Mechi, welche die Büsche mit genügend Wasser versorgen.
Beide Tees sind ab sofort erhältlich, auch in unserem Teecafé im Ausschank.
>>Darjeeling 1st flush Teesta Valley 2010
>>Darjeeling 1st flush Okayti 2010
>>unsere indischen Tees im Überblick
In weiten Teilen Chinas war es in diesem Frühling viel zu nass. Meldungen von Überschwemmungen lässt für diese Saison nichts Gutes erahnen.
Was wir jetzt schon wissen: Die Preise werden höher sein, da die Erntemengen viel kleiner ausfallen als andere Jahre, vorallem bei den Qualitätstees.
Dieses Jahr haben wir uns als erstgepflückten Lung Ching für den West Lake entschieden, der direkte Nachbar zum Shi Feng vom Lions Peak.
DieserTee ist ab sofort erhältlich, auch in unserem Teecafé im Ausschank.
>>China Grüntee Lung Ching West Lake 2010
>>unsere chinesischen Grüntees im Überblick
Wie schnell wird die Saison der frischen Schweizer Erdbeeren wieder der Vergangenheit angehören...
und dann empfehlen wir Ihnen unsere getrockneten, unbehandelten Erdbeeren aus Chile. Wunderbar aromatisch zum Frischessen, ins Joghurt oder Birchelmüesli.
Durch die WM ist uns dieses in vieler Hinsicht noch fremde aber sehr interessante Land nähergebracht worden.
Verschiedenste Reportagen wurden in den letzten Wochen ausgestrahlt, u.a. sind wir über einen Beitrag unseres Pecanlieferanten "gestolpert".
Natürlcih möchten wir Ihnen diesen kleinen Filmbeitrag über die Pecanfabrikation nicht vorenthalten.
Der Tasmanische Pfeffer ist eine seltene, nur in Australien vorkommende
Pflanze. Die Plantage Parrawe befindet sich in den kühlen Regenwäldern
im westlichen Teil Tasmaniens. Lediglich 6 Tonnen können jährlich
produziert werden.
Der Tasmanische Pfefferblätter werden fein gerebelt und präsentiert sich im ersten
Moment mit einem süsslich warmen Geschmacksbild, gefolgt von einer
intensiven Schärfe, welche bald verfliegt, jedoch eine ungewöhnliche
Benommenheit im Gaumen hinterlässt. Die Australier verwenden diesen
Pfeffer, um Emu- und Kängurusteaks einen wilden und feurigen Geschmack
zu verleihen. Allgemein ergänzt er sämtliche Zubereitungen von
gegrilltem Fleisch, Lamm und Geflügel, aber auch Tomaten und grünem
Gemüse.
>>zum Angebot (tasmanische Pfefferblätter)
>>zum Angebot (tasmanischer Pfeffer)
