Roter - grüner - weisser und schwarzer Pfeffer gemischt. Optisch schön in einer Glas-Pfeffermühle auf den Tisch!
Dieses exotisches „Pfefferfrüchtchen" stammen vom Canelo-Baum und wird auf der chilenischen Insel Chiloé angebaut. Wunderbar fruchtig mit kräftigem pfeffrigen Abgang eignet er sich Grilladen, Marinaden oder Früchten.
Diese Rarität gedeiht auf der Insel Sunda, Indonesien. Aussergewöhnlich am Cubebenpfeffer ist der festan-gewachsene, kleine Stiel. Sein Aroma ist aromatisch scharf. Sehr erfrischend mit mentholhaftem Charakter.
Diese Rarität gedeiht auf der Insel Sunda, Indonesien. Aussergewöhnlich am Cubebenpfeffer ist der festan-gewachsene, kleine Stiel. Sein Aroma ist aromatisch scharf. Sehr erfrischend mit mentholhaftem Charakter.
Diese rote Pfefferspezialität gedeiht in den Pfefferplantagen der südlichen Provinz Kampot.
Die einzigartig grossen, braunrötlichen Körner besitzen ein würziges, volles Aroma.
Diese schwarze Pfefferspezialität gedeiht in den Pfefferplantagen der südlichen Provinz Kampot.
Das Aroma ist sehr intensiv mit einem feinen, frischen Geschmack, der ganz leicht an Minze erinnert.
Lampung Pfeffer gehört zu den besten Pfeffer weltweit und stammt aus Sumatra. Es ist scharf, klein und eher unregelmässig im Korn. Bereits in der Nase spürt man seine Kraft, welche sich im Gaumen als aromatische Explosion entfaltet.
Diese Spezialität wächst auf der Insel Madura, im Osten Javas. Schon seine Form ist spektakulär. Frisch verstossen strömt einem ein aromatischer, an fernöstliche Küche erinnernder Duft in die Nase. Sein Geschmack ist würzig, fruchtig mit angenehmen Harztönen.
Diese Spezialität wächst auf der Insel Madura, im Osten Javas. Schon seine Form ist spektakulär. Frisch verstossen strömt einem ein aromatischer, an fernöstliche Küche erinnernder Duft in die Nase. Sein Geschmack ist würzig, fruchtig mit angenehmen Harztönen.
Auf der Insel Bangka, südöstlich von Sumatra wird dieser noble Pfeffer produziert. Im Gaumen dominiert eine angenehme Schärfe mit lebendig warmem Charakter. Eleganter Pfeffer.
Auch Melegueta (Westafrika) oder Guineapfeffer genannt, gehört zu den Ingwergewächsen und ist kein eigentlicher Pfeffer. Besitzt einen pikant-scharfen, aber nicht brennenden Geschmack.
Diese Pfeffer stammt aus Kamerun. Ungewöhnlich gross und von matthellgrüner Farbe präsentiert sich diese Pfefferspezialität.
Frisch und von milder Würze eignet er sich für delikate Fleisch- und Fischzubereitungen.
Diese Pfeffer stammt aus Kamerun. Ungewöhnlich gross und von matthellgrüner Farbe präsentiert sich diese Pfefferspezialität.
Frisch und von milder Würze eignet er sich für delikate Fleisch- und Fischzubereitungen.
Sein Aroma ist ungewöhnlich fruchtbetont mit harzholzigen Noten. Seine feine Schärfe passt überall dort, wo eine exotische Note erwünscht ist.
Sein Aroma ist ungewöhnlich fruchtbetont mit harzholzigen Noten. Seine feine Schärfe passt überall dort, wo eine exotische Note erwünscht ist.
Der grösste Teil der Ernte aus Madagaskar wird zwar zu grünem Pfeffer verarbeitet, aber es gibt auch wunderschöner schwarzer Pfeffer. Er besitzt eine kräftige Würze mit leichter Bitterkeit.
Durch das Sonnentrocknen zieht sich das Fruchtfleisch zusammen und ergibt die typisch runzlige Oberfläche. Da schwarzer Pfeffer aus der gesamten Frucht gewonnen wird, hat dieser am meisten pikante Schärfe und Würzkraft.
Diese afrikanische Pfeffer-Rarität stammt aus Kamerun. Intensiv und pikant präsentiert er sich in der Nase. Eignet sich zum Würzen von Fisch, Geflügel, Salaten und würzigen Quarkspeisen.
Weisser Pfeffer wird nur aus den Samenkernen der reifen Beere ohne Haut und Fruchtfleisch gewonnen. Er besitzt einen aromatischen Duft bei weniger Schärfe.
Rosa Pfeffer wird vom Pfefferbaum gewonnen, welcher nicht zur Familie der Pfeffergewächse gehört. (verwandt mit der Pistazien- oder Cashewpflanze) Die korallenroten Steinfrüchte enthalten auch Piperin, welchen ihr den pfefferähnlichen Geschmack verleiht.
Sein aromatischer, leicht zitronige Geruch steckt in den Kapseln. Der Samen wird aussortiert, da dieser bitter schmeckt. Perfekt für fernöstliche Rezepte.
Wie sein Name schon sagt, stammt er ursprünglich aus Zentralchina. Charakteristisch ist der scharf-prickelnde Geschmack, der ein Gefühl der Taubheit auf Lippen und Zunge bewirkt.
Der Tasmanische Pfeffer ist eine seltene, nur in Australien vorkommende Pflanze. Er präsentiert sich im ersten Moment mit einem süsslich warmen Geschmacksbild, gefolgt von einer intensiven Schärfe.
Der Tasmanische Pfeffer ist eine seltene, nur in Australien vorkommende Pflanze. Er präsentiert sich im ersten Moment mit einem süsslich warmen Geschmacksbild, gefolgt von einer intensiven Schärfe.
Der Tasmanische Pfeffer ist eine seltene, nur in Australien vorkommende Pflanze. Er präsentiert sich im ersten Moment mit einem süsslich warmen Geschmacksbild, gefolgt von einer intensiven Schärfe.
Nach seinem Exporthafen benannt gehört der Tellicherry zu den gesuchtesten schwarzen Pfeffer. Er besitzt ein würziges Aroma, leicht holzbetont mit warmen Geschmacksnoten. Sehr angenehm und elegant bleibt er lange im Gaumen haften.
Pfeffer gemischt mit Zitronenzeste. Gut zu Fisch aber auch zu Raclette.
