Biologisch produzierter Pfeffer aus dem Hochland Sri Lankas. Durch die sorgfältige und schonende Verarbeitung begeistert diese Spezialität durch seine wunderbare Frische und ein tolles Gleichgewicht von Schärfe und Aroma.
Biologisch produzierter Pfeffer aus dem Hochland Sri Lankas. Durch die sorgfältige und schonende Verarbeitung begeistert diese Spezialität durch seine wunderbare Frische und ein tolles Gleichgewicht von Schärfe und Aroma.
Roter - grüner - weisser und schwarzer Pfeffer gemischt. Optisch schön in einer Glas-Pfeffermühle auf den Tisch!
Dieses exotisches „Pfefferfrüchtchen" stammen vom Canelo-Baum und wird auf der chilenischen Insel Chiloé angebaut. Wunderbar fruchtig mit kräftigem pfeffrigen Abgang eignet er sich Grilladen, Marinaden oder Früchten.
Auf einer Höhe von 1800m ü. M. wächst, zwischen Kaffee- und Teeplantagen, dieser Pfeffer. Sein Aroma ist frisch, mittelkräftig mit feinen Holznoten und leicht rauchigen Nuancen.
Diese Rarität gedeiht auf der Insel Sunda, Indonesien. Aussergewöhnlich am Cubebenpfeffer ist der festan-gewachsene, kleine Stiel. Sein Aroma ist aromatisch scharf. Sehr erfrischend mit mentholhaftem Charakter.
Diese Rarität gedeiht auf der Insel Sunda, Indonesien. Aussergewöhnlich am Cubebenpfeffer ist der festan-gewachsene, kleine Stiel. Sein Aroma ist aromatisch scharf. Sehr erfrischend mit mentholhaftem Charakter.
Diese rote Pfefferspezialität gedeiht in den Pfefferplantagen der südlichen Provinz Kampot.
Die einzigartig grossen, braunrötlichen Körner besitzen ein würziges, volles Aroma.
Diese rote Pfefferspezialität gedeiht in den Pfefferplantagen der südlichen Provinz Kampot.
Die einzigartig grossen, braunrötlichen Körner besitzen ein würziges, volles Aroma.
Lampung Pfeffer gehört zu den besten Pfeffer weltweit und stammt aus Sumatra. Es ist scharf, klein und eher unregelmässig im Korn. Bereits in der Nase spürt man seine Kraft, welche sich im Gaumen als aromatische Explosion entfaltet.
Lampung Pfeffer gehört zu den besten Pfeffer weltweit und stammt aus Sumatra. Es ist scharf, klein und eher unregelmässig im Korn. Bereits in der Nase spürt man seine Kraft, welche sich im Gaumen als aromatische Explosion entfaltet.
Diese Spezialität wächst wild auf der Insel Bali. Schon seine Form ist spektakulär. Frisch verstossen strömt einem ein aromatischer, an fernöstliche Küche erinnernder Duft in die Nase. Sein Geschmack ist würzig, fruchtig mit angenehmen Harztönen.
Diese Spezialität wächst auf der Insel Madura, im Osten Javas. Schon seine Form ist spektakulär. Frisch verstossen strömt einem ein aromatischer, an fernöstliche Küche erinnernder Duft in die Nase. Sein Geschmack ist würzig, fruchtig mit angenehmen Harztönen.
Dieser wildgeerntete, lange Pfeffer charakterisiert sich durch seinen erfrischenden, mentholhaften Geschmack. Zu Wild, kräftigem Fleisch, Geflügel, Gemüse, Kartoffeln oder Eintöpfen.
Sein Aroma ist ungewöhnlich fruchtbetont mit harzholzigen Noten. Seine feine Schärfe passt überall dort, wo eine exotische Note erwünscht ist.
Sein Aroma ist ungewöhnlich fruchtbetont mit harzholzigen Noten. Seine feine Schärfe passt überall dort, wo eine exotische Note erwünscht ist.
Der grösste Teil der Ernte aus Madagaskar wird zwar zu grünem Pfeffer verarbeitet, aber es gibt auch wunderschöner schwarzer Pfeffer. Er besitzt eine kräftige Würze mit leichter Bitterkeit.
Der grösste Teil der Ernte aus Madagaskar wird zwar zu grünem Pfeffer verarbeitet, aber es gibt auch wunderschöner schwarzer Pfeffer. Er besitzt eine kräftige Würze mit leichter Bitterkeit.
Auf der Insel Bangka, südöstlich von Sumatra wird dieser noble Pfeffer produziert. Im Gaumen dominiert eine angenehme Schärfe mit lebendig warmem Charakter. Eleganter Pfeffer.
Auch Melegueta (Westafrika) oder Guineapfeffer genannt, gehört zu den Ingwergewächsen und ist kein eigentlicher Pfeffer. Besitzt einen pikant-scharfen, aber nicht brennenden Geschmack.
Diese Pfeffer stammt aus Kamerun. Ungewöhnlich gross und von matthellgrüner Farbe präsentiert sich diese Pfefferspezialität.
Frisch und von milder Würze eignet er sich für delikate Fleisch- und Fischzubereitungen.
Diese Pfeffer stammt aus Kamerun. Ungewöhnlich gross und von matthellgrüner Farbe präsentiert sich diese Pfefferspezialität.
Frisch und von milder Würze eignet er sich für delikate Fleisch- und Fischzubereitungen.
Diese afrikanische Pfeffer-Rarität stammt aus Kamerun. Intensiv und pikant präsentiert er sich in der Nase. Eignet sich zum Würzen von Fisch, Geflügel, Salaten und würzigen Quarkspeisen.
Diese afrikanische Pfeffer-Rarität stammt aus Kamerun. Intensiv und pikant präsentiert er sich in der Nase. Eignet sich zum Würzen von Fisch, Geflügel, Salaten und würzigen Quarkspeisen.
Rosa Pfeffer wird vom Pfefferbaum gewonnen, welcher nicht zur Familie der Pfeffergewächse gehört. Die Steinfrüchte enthalten auch Piperin, besitzen darum eine feine Schärfe, gepaart mit einer angenehm süssen Note.
Rosa Pfeffer wird vom Pfefferbaum gewonnen, welcher nicht zur Familie der Pfeffergewächse gehört. Die Steinfrüchte enthalten auch Piperin, besitzen darum eine feine Schärfe, gepaart mit einer angenehm süssen Note.
Diese Rarität wird auch Senegal- oder Mohrenpfeffer genannt. Die frischen Holznoten, der mentholhafte Charakter mit angenehm langanhaltender Schärfe passt gut zu Fisch, Geflügel, Eintöpfen, Kohl, Pastinaken oder Kürbis (ganze Schote verwenden).
Sein aromatischer, leicht zitronige Geruch steckt in den Kapseln. Der Samen wird aussortiert, da dieser bitter schmeckt. Perfekt für fernöstliche Rezepte.
Wie sein Name schon sagt, stammt er ursprünglich aus Zentralchina. Charakteristisch ist der scharf-prickelnde Geschmack, der ein Gefühl der Taubheit auf Lippen und Zunge bewirkt.
Der Tasmanische Pfeffer ist eine seltene, nur in Australien vorkommende Pflanze. Er präsentiert sich im ersten Moment mit einem süsslich warmen Geschmacksbild, gefolgt von einer intensiven Schärfe.
Der Tasmanische Pfeffer ist eine seltene, nur in Australien vorkommende Pflanze. Er präsentiert sich im ersten Moment mit einem süsslich warmen Geschmacksbild, gefolgt von einer intensiven Schärfe.
Der Tasmanische Pfeffer ist eine seltene, nur in Australien vorkommende Pflanze. Er präsentiert sich im ersten Moment mit einem süsslich warmen Geschmacksbild, gefolgt von einer intensiven Schärfe.
Durch das Sonnentrocknen zieht sich das Fruchtfleisch zusammen und ergibt die typisch runzlige Oberfläche. Da schwarzer Pfeffer aus der gesamten Frucht gewonnen wird, hat dieser am meisten pikante Schärfe und Würzkraft.
Nach seinem Exporthafen benannt gehört der Tellicherry zu den gesuchtesten schwarzen Pfeffer. Er besitzt ein würziges Aroma, leicht holzbetont mit warmen Geschmacksnoten. Sehr angenehm und elegant bleibt er lange im Gaumen haften.
Weisser Pfeffer wird nur aus den Samenkernen der reifen Beere ohne Haut und Fruchtfleisch gewonnen. Er besitzt einen aromatischen Duft bei weniger Schärfe.
Weisser Pfeffer wird nur aus den Samenkernen der reifen Beere ohne Haut und Fruchtfleisch gewonnen. Da die ätherischen Öle hauptsächlich im Samen vorkommen, während das die Schärfe gebende Piperin überwiegend im Fruchtfleisch enthalten ist, entwickelt der weisse Pfeffer mehr aromatischen Duft bei weniger Schärfe.
Pfeffer gemischt mit Zitronenzeste. Gut zu Fisch aber auch zu Raclette.
