Der Thymianhonig charakterisiert sich durch seine rötlich schimmernde Farbe mit kräftig, nicht sehr süßem Aroma und einem intensiven Duft. Der wilde Thymian wächst in der trockenen, warmen Zone der unberührten Neuseeländischen Alpen. Sie wiederspiegelt sich in diesem hocharomatischen Honig mit kräuterartigem Charakter.
