Auf dem ansonsten recht trockenem Hochplateau, im Nordosten Brasiliens,
setzt nach Ende der Regenzeit, die Blüte des Marmeleirobaumes ein.
In
verschwenderischer Blütentracht bieten die üppig und ausladend
wachsenden, wilden Quittenbäume Nektar für diese Honigspezialität.
Der Geschmack ist mild-aromatisch mit feiner Fruchtigkeit bei sehr feiner Kristallisation.
Geimkert
wird in Braslilien mit der afrikanischen Biene, die als sehr vital -
allerdings auch agressiv - und weitgehend krankeitsresistent gilt.
