Im Nordwesten von Sardinien, im Umkreis der Hafenstadt Alghero, stehen die Olivenbäume der Familie Fois. Schon in der vierten Generation stellt sie Öle ausschließlich aus den eigenen Oliven her. Diese werden innerhalb von 12 Stunden in der modernen Mühle der Fois verarbeitet. Giuseppe Fois und seine Söhne Antonello und Alessandro pflegen insbesondere die -autochthonen ¬Varietäten Bosana und Semidana.
Aus 80% Bosana, 20% Semidana und Tonda di Cagliari. Leuchtend gelbrüne Farbe mit goldenen Reflexen. Die fruchtige Cuveé aus dem DOP-Gebiet Sardinien duftet fein nach Oliven, Gras wildem Spargel, fruchtig nach Zitrusschale und würzig nach Rosmarin. Elegant im Geschmack mit einer angenehmen Note von Artischocke, kaum bitter, dafür im Nachhall pikant mit einem weichen Abgang. Zum Anmachen von Salaten, Verfeinern von Hülsenfrüchtesuppen oder einfach zur Rohkost.
