Dieses mittelkörnige Fleur de Sel aus Portugal wird aus feinen, schwimmenden Salzkristallen gewonnen, welche sich plattenförmig auf der Wasseroberfläche in der Meersaline bilden. Diese wird in Handarbeit mit Hilfe der “lousse“, eine Art Kelle abgeschöpft. Das typische Aroma verleiht ihm u.a. die Algenart Dunaliella salina.
Le Guérandais wird nicht gewaschen, ist ungemahlen und wird lediglich in geflochtenen Körben an der Sonne getrocknet. Ideal für Grilladen, in Salatsaucen, zum Würzen von Fisch und Gemüse oder in Kombination mit Schokolade.
