Der Tasmanische Pfeffer ist eine seltene, nur in Australien vorkommende Pflanze. Die Plantage Parrawe befindet sich in den kühlen Regenwäldern im westlichen Teil Tasmaniens. Lediglich 6 Tonnen können jährlich produziert werden.
Der Tasmanische Pfeffer präsentiert sich im ersten Moment mit einem süsslich warmen Geschmacksbild, gefolgt von einer intensiven Schärfe, welche bald verfliegt, jedoch eine ungewöhnliche Benommenheit im Gaumen hinterlässt. Die Australier verwenden diesen Pfeffer, um Emu- und Kängurusteaks einen wilden und feurigen Geschmack zu verleihen. Allgemein ergänzt er sämtliche Zubereitungen von gegrilltem Fleisch, Lamm und Geflügel, aber auch Tomaten und grünem Gemüse.
