Das edle Gewürz duftet aromatisch, ist im Geschmack würzig und hat seine typische Bitterkeit.
Dass Safran eine Krokusart ist, ist vielen bekannt. Dass die Narben der Safranblüte per Hand, in der sechs-wöchigen Blütezeit von September bis Oktober, abgezwickt werden müssen und beim Trocknen etwa 80% des Gewichts verlieren, haben Sie vielleicht nicht gewusst.
Für etwa 500g Safrangewürz braucht man etwa 200'000 bis 400'000 Narben.
Dies erklärt auch, warum das kostbare Gewürz so rar und kostspielig ist.
