Schwarzenbach

Schwarzenbach Kolonialwaren Kaffeerösterei - Kaffee, Tee, Nüsse, Beeren, Honig

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Gewuerze Pfeffer Timut wild Nepal offen jpg

Timut Pfeffer wild 30g

Artikel Nr.:
a1933

Familie: Zanthoxylum piperitum

Ursprung: Nepal

Ernte: 2016

Fr. 6,40

Lieferung CH: ca. CHF 8.--

bis 2 kg: Eco 8.–, Prio 10.–
bis 5 kg: Eco 10.–, Prio 12.–
bis 10 kg: Eco 12.–, Prio 14.–
bis 20 kg: Eco 17.–, Prio 20.–
bis 30 kg: Eco 24.–, Prio 27.–
ds
Timut ist verwandt mit dem Szechuanpfeffer. Wir beziehen diesen wildwachsenden Pfeffer aus einem Projekt in Nordnepal. Dieser wird von Hand geerntet, schonend getrocknet und sehr sauber verlesen. Als Gewürz wird nur die vom Samen befreite, bräunliche Kapsel verwendet. Charakteristisch ist der scharf-prickelnde Geschmack, welcher ein Gefühl der Taubheit auf Lippen und Zunge bewirkt. Diese Schärfe ist etwas dezenter als beim Szechuanpfeffer.

Der Geschmack ist frisch, fruchtig, aber auch blumige Noten sind erkennbar und machen diesen Pfeffer zu einem Geschmackserlebnis. Passt hervorragend zu kräftigem Fisch, Meerestiere, aber auch zu Früchten oder Schokolade.

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