Dieser rote Vollkornreis stammt von einer alten Reissorte aus der Po-Ebene im Norden Italiens. Die mineralreichen Lehmböden verleihen ihm seinen charakteristischen, leicht nussigen Geschmack. Seine intensive rote Farbe entsteht auf natürliche Weise durch die Pigmente in den Randschichten des Korns.
Damit der Reis seine Form behält und die Schale nicht aufreisst, sollte er bei niedriger Temperatur langsam gegart werden. Das Salz erst nach dem Kochen hinzufügen. Ideal für Reissalate, Gemüsegerichte oder als aromatische Beilage.
