Aromatisch komplexe Kakaobohnen der Sorten Criollo und Trinitario aus der Dominikanischen Republik. Im Terroir von San Francisco de Marois unter optimalen Bedingungen kultiviert, entwickeln sie feine blumige und nussige Noten. Ihr Geschmack ist mild und ausgewogen, ganz ohne Adstringenz. Ideal als purer Snack, zum Verfeinern von Backwaren oder als feiner schokoladiger Akzent in Joghurt und Desserts.
Carrack ist eine Schokoladenmanufaktur im Herzen von Genf. Inspiriert von den Geschichten und Traditionen des Kakaos gründeten Emile und sein Freund Alain 2021 «Carrack Chocolat», benannt nach den historischen Schiffen, die Kakao nach Europa brachten. Carrack verkörpert eine nachhaltige Bean-to-Bar-Philosophie, bei der sorgfältig ausgewählter Kakao in handwerklicher Perfektion verarbeitet wird und die pure Essenz des Kakaos zur Geltung kommt.
