Asochivite ist eine kleine Vereinigung von etwa 40 Kakaoproduzenten im Herzen Guatemalas, die nur wenige Tonnen dieses seltenen Kakaos jährlich ernten. Die Plantagen sind durch einen reissenden Fluss von der Strasse getrennt, und jeder 60-kg-Sack wird über eine Hängebrücke transportiert, die bei Stürmen oft zerstört wird. In solchen Fällen kommen Boote zum Einsatz.
Diese Schokolade überzeugt mit ihrem ungewöhnlich fruchtigen Geschmack, der an Passionsfrucht, Mango und Kaffee erinnert.
Die Bean-to-Bar Schokoladenmanufaktur Encuentro Chocolat wurde von Candice Lelong und Antoine Vallas in Saint-André-lez-Lille, Nordfrankreich, gegründet. Inspiriert von ihrer gemeinsamen Zeit in Lateinamerika und dem dortigen nachhaltigen Kakaoanbau, legen sie grossen Wert auf Fair Trade. Encuentro bezieht Kakaobohnen direkt von Produzenten aus Ländern wie der Dominikanischen Republik, Haiti, Mexiko, Peru und dem Kongo. Trotz ihrer kleinen Grösse hat die Manufaktur durch ihren Qualitätsanspruch und die enge Zusammenarbeit mit Kakaobauern sowohl national als auch international Anerkennung gewonnen. Im Fokus stehen dunkle Schokoladen, die den Charakter des Kakaos authentisch widerspiegeln.
