Diese dunkle Single-Origin-Schokolade der Amazonas-Serie mit 80 % Kakao aus Awajún-Gemeinschaften ist mit Panela, einem traditionellen unraffinierten Vollrohrzucker, gesüsst. Vollmundig und ausgewogen entfalten sich am Gaumen feine Röst- und Holznoten.
Elemento Chocolate verarbeitet in Lima, Peru, aromatischen Edelkakao der indigenen Awajún aus dem peruanischen Amazonasgebiet. Über 500 Kleinbauern profitieren von fairen Preisen, Schulungen und Fermentationszentren, während sie durch traditionelle Agroforstwirtschaft den Regenwald erhalten. Besonders sorgfältig werden die Bohnen geröstet: Für jede Schokolade entwickelt Elemento eigene Röstkurven, um charakteristische Aromen hervorzuheben. Mit der „Trilogie der Röstung“, leichte, mittlere und dunkle Röstung, lässt sich der Einfluss der Röstprofile direkt erschmecken. Ergänzt wird die Serie durch eine dunkle Schokolade, die mit Panela, einem unraffinierten Vollrohrzucker, gesüsst ist.
