Diese dunkle Schokolade aus Hispaniola-Trinitario-Bohnen der Region La Gina in der Dominikanischen Republik wird kürzer verarbeitet als die übrigen Sorten von Mike & Becky. Dadurch wird der Zucker lediglich mit dem Kakao vermengt, aber nicht vollständig aufgelöst. Das Ergebnis ist eine grobe, rustikale Textur. Ein ungewöhnliches und überraschendes Geschmackserlebnis.
Für Julia „Mike” Mikerova und Björn „Becky” Becker ist echte Handwerkskunst von der Bohne bis zur Tafel die Zukunft der Schokolade.
In ihrer Manufaktur in Brüssel entsteht jede Tafel in sorgfältiger Handarbeit: vom Reinigen und Rösten über das Mahlen, Conchieren und Temperieren bis hin zum Verpacken. Die Kakaobohnen stammen aus biologischem Anbau und werden mit 100 % grüner Energie verarbeitet. Mike & Becky steht für ökologisches Verantwortungsbewusstsein und faire Entlohnung der Mitarbeitenden und Kakaobauern.
