Der aussergewöhnliche Kakao für diese Schokolade stammt von der Hacienda Comalapa in El Salvador. In einem üppigen Waldgebiet wird dieser seltene Kakao ganz ohne Pestizide angebaut und von Besitzer Luis und seinem Team mit grosser Leidenschaft kultiviert. Dank des Partners Belco, der nachhaltige Kaffee- und Kakaoprojekte in El Salvador unterstützt, kamen 2022 die ersten Säcke nach Le Havre.
Diese Schokolade überzeugt mit sanfter Bitterkeit, frischen, leicht säuerlichen Zitrusnoten und einem karamelligen Abgang.
Die Bean-to-Bar Schokoladenmanufaktur Encuentro Chocolat wurde von Candice Lelong und Antoine Vallas in Saint-André-lez-Lille, Nordfrankreich, gegründet. Inspiriert von ihrer gemeinsamen Zeit in Lateinamerika und dem dortigen nachhaltigen Kakaoanbau, legen sie grossen Wert auf Fair Trade. Encuentro bezieht Kakaobohnen direkt von Produzenten aus Ländern wie der Dominikanischen Republik, Haiti, Mexiko, Peru und dem Kongo. Trotz ihrer kleinen Grösse hat die Manufaktur durch ihren Qualitätsanspruch und die enge Zusammenarbeit mit Kakaobauern sowohl national als auch international Anerkennung gewonnen. Im Fokus stehen dunkle Schokoladen, die den Charakter des Kakaos authentisch widerspiegeln.
