Mitten im Herzen der Dominikanischen Republik liegt die Reserva Zorzal, ein geschützter Ort voller Leben und Artenvielfalt. Benannt nach dem bedrohten Zugvogel Zorzal (Bicknell-Drossel), steht dieses Naturparadies für aktiven Artenschutz. Hier wachsen Kakaobäume, die einen aussergewöhnlichen Bio-Kakao mit intensiver Kakaonote liefern.
Diese 100%ige Kakaotafel überzeugt mit einer schönen, ausgewogenen Bitterkeit, feinen Noten von Holz und Pflaume sowie einer besonders seidigen Textur.
Die Bean-to-Bar Schokoladenmanufaktur Encuentro Chocolat ist von Candice Lelong und Antoine Vallas in Saint-André-lez-Lille, Nordfrankreich, gegründet worden. Sie lernten sich in Lateinamerika kennen, wo ihre Begeisterung für nachhaltigen Kakaoanbau und Fair Trade entstand. Mit Encuentro verfolgen sie das Ziel, hochwertige Schokolade herzustellen, basierend auf dem direkten Bezug von Kakaobohnen von den Produzenten aus den Ländern wie der Dominikanischen Republik, Haiti, Mexiko, Peru oder Kongo.
Obwohl Encuentro ein kleines Unternehmen ist, hat es durch seinen Fokus auf Qualität und Respekt für die Kakaoproduzenten sowohl in Frankreich als auch international Anerkennung erlangt. Die Produktpalette umfasst vor allem dunkle Schokoladen, die den Charakter und Ursprung des Kakaos authentisch widerspiegeln.
