Der Kakao für diese Schokolade stammt aus dem Projekt Kokoa Kamili im Herzen von Tansania und wird dort ethisch, nachhaltig und biozertifiziert von Kleinbauern angebaut. Sorgfältige Fermentation und Trocknung verleihen ihm die Qualität eines aussergewöhnlichen Grand Cru.
Die daraus entstandene dunkle Schokolade zeigt die Komplexität der verwendeten Varietäten Criollo, Amelonado und Neo Nacional, mit einer feinen Säure, Noten von roten Früchten und ein süsslich-biscuitartiger Abgang.
Die Bean-to-Bar Schokoladenmanufaktur Encuentro Chocolat wurde von Candice Lelong und Antoine Vallas in Saint-André-lez-Lille, Nordfrankreich, gegründet. Inspiriert von ihrer gemeinsamen Zeit in Lateinamerika und dem dortigen nachhaltigen Kakaoanbau, legen sie grossen Wert auf Fair Trade. Encuentro bezieht Kakaobohnen direkt von Produzenten aus Ländern wie der Dominikanischen Republik, Haiti, Mexiko, Peru und dem Kongo. Trotz ihrer kleinen Grösse hat die Manufaktur durch ihren Qualitätsanspruch und die enge Zusammenarbeit mit Kakaobauern sowohl national als auch international Anerkennung gewonnen. Im Fokus stehen dunkle Schokoladen, die den Charakter des Kakaos authentisch widerspiegeln.
