Diese Schokolade stammt von der ersten biologisch zertifizierten Kakaoplantage Vietnams, OCA, gelegen in der Region Bà Rịa-Vũng Tàu. Sie überzeugt mit ihrer Fruchtigkeit und einer angenehme Säure. Kraftvolle Aromen von Rhabarber und Mango werden durch grüne Holznoten ergänzt, die eine leichte Astringenz und Bitterkeit hinzufügen und so für ein komplexes Geschmacksprofil sorgen. Der Kakao wird auf einer kleinen Plantage von nur einem Hektar angebaut, auf der sechs Personen zur Ernte und zur sorgfältigen Fermentation und Trocknung beitragen. Diese Schokolade verbindet die einzigartige Herkunft und die Leidenschaft, die in jedem Schritt der Herstellung steckt.
Die Manufaktur von Notes de Fève befindet sich in Matran, nahe Fribourg. Die Chocolatiers passen jede Rezeptur an die jeweilige Ernte an, um die charakteristischen Aromen bestmöglich zur Geltung zu bringen. Jede Schokolade entsteht aus präzise ausgewähltem Kakao und wird individuell verarbeitet. Die Kakaobohnen stammen aus ausgewählten Anbaugebieten in Südamerika, Afrika und Asien, die für ihre herausragenden Kakaosorten bekannt sind.
Ethische Grundsätze und Transparenz sind zentrale Werte. Ziel ist ein fairer, nachhaltiger Handel und die bewusste Wertschätzung hochwertiger Schokolade.
