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Teigwaren Pastaio di Nuoro Fregola bio Italien jpg

Fregola Sarda Senatore Cappelli bio 500g

Artikel Nr.:
13020

Hersteller: Pastaio Nuoro

Ursprung: Italien, Sardinien

 8,20

Lieferung CH: ca. CHF 8.--

bis 2 kg: Eco 8.–, Prio 10.–
bis 5 kg: Eco 10.–, Prio 12.–
bis 10 kg: Eco 12.–, Prio 14.–
bis 20 kg: Eco 17.–, Prio 20.–
bis 30 kg: Eco 24.–, Prio 27.–
Pk
Fregola ist die traditionelle und charakteristische Pastaspezialität Sardiniens! Speziell dabei ist, dass die Teigwaren nach der Herstellung mit Hartweizen (Senatore Cappelli) und Wasser einem Backvorgang unterzogen wird. Der Pastateig wird so geformt, dass kleine Kugeln in der Grösse von Pfefferkörnern entstehen. Fregola bekommt seine charakteristische Farbe und Geschmack durch das Backen im Ofen. Dieses Produktionsvervahren entspringt der sardischen Tradition, Lebensmittel zu Hause zu produzieren.

"Senatore Cappelli" ist die Bezeichnung der Hartweizensorte. Dabei handelt es sich um die Königssorte, Dieser Weizen erreicht eine Höhe von kanpp 2 Metern und ist darum anfällig auf starke Winde und Regenfälle. Geschmacklich gehört er aber zu den besten Hartweizensorten überhaupt.

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