5’000 – 20’000 Scoville
Gochugaru ist ein fein gemahlenes, leuchtend rotes Chilipulver aus sorgfältig ausgewählten Schoten aus China. Es zeichnet sich durch eine milde, ausgewogene Schärfe und ein warmes, dezent fruchtiges Aroma aus. In der koreanischen Küche ist es zentral für Gerichte wie Kimchi, Bibimbap oder herzhafte Eintöpfe. Auch Marinaden, Suppen und Saucen verleiht es eine harmonische, angenehm pikante Würze ohne dominante Schärfe. Abgerundet wird das Profil durch einen aromatischen Duft und eine feine, natürliche Süsse.
