Die Wiri Wiri Kirsch-Chili stammt ursprünglich aus Guyana und wird heute auch in Ecuador kultiviert. Das tropische Klima lässt die kleinen, dunkelroten Früchte gleichmässig reifen und sorgt für ihre deutliche, ausgewogene Schärfe.
Die ganzen Schoten werden schonend getrocknet, gereinigt und sortiert, damit Farbe, ätherische Öle und Schärfe bestmöglich erhalten bleiben. Beim Mitkochen geben sie ihr Aroma langsam ab und können vor dem Servieren einfach entfernt werden.
Ihr Geschmack ist fruchtig, mit einer leichten Tomatennote. So verleiht die Wiri Wiri Saucen, Marinaden, Suppen, Eintöpfen, Schmorgerichten, Chiliölen und Chilipasten eine markante Schärfe mit südamerikanischem Charakter.
Schärfe: 60.000 – 150.000 Scoville
