Dieser Vollkornreis stammt von der Azienda Agricola Veneria in Lignana bei Vercelli im östlichen Piemont. Er wird nach einem besonders schonenden Verfahren, der sogenannten Sbramatura, verarbeitet. Dabei werden lediglich die äusseren Spelzen entfernt, während die wertvollen Randschichten des Reiskorns vollständig erhalten bleiben.
Ideal für ein reichhaltiges, aromatisches Risotto, für Reissalate, als Beilage oder für vollwertige Gemüse-Reis-Gerichte mit Biss und Charakter.
Den Reis in kaltem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und anschliessend ca. 40–50 Minuten auf niedriger Stufe garen lassen. In der Dampf- oder Schnellkochtopf-Variante beträgt die Kochzeit etwa 25 Minuten.
