Schokolade aus Kakao, der von indigenen Bauern im Dschungel der autonomen Region Ngöbe-Buglé im Norden Panamas angebaut wird. Die Kakaobäume wachsen in einem abwechslungsreichen Agroforstsystem zwischen Lorbeer-, Pfirsich- und Bananenbäumen, die dem Kakao einen einzigartigen Geschmack verleihen. Mit der Mandelkrokant Füllung ist diese Schokolade einfach köstlich.
Millésime Chocolat ist eine belgische Manufaktur von Bio-Schokolade Bean to Bar. Der Gründer, Jean-Christophe Hubert, legt grossen Wert auf die Verarbeitung der rohen Kakaobohnen, von der Röstung bis zur Herstellung der Endprodukte, und respektiert dabei Herstellungsprozesse von früher.
Ähnlich wie beim Wein verarbeitet Millésime nur Bohnen von aussergewöhnlichen Plantagen und Böden, um deren Eigenschaften hervorzuheben. Sie mischen weder Ernten noch Regionen oder Jahrgänge und ihre gesamte Produktion ist bio-zertifiziert. Daraus entstehen charaktervolle, wunderbare Schokoladen, aber nur in begrenzten Mengen.
