Dieser Zimt wird aus der Rinde des Cassia-Baums gewonnen und zählt zu den aromatischsten Zimtsorten, mit einem aussergewöhnlich hohen Gehalt an ätherischen Ölen (bis zu 7 %). Cassia-Zimt stammt von ausgewachsenen Bäumen. Seine Rinde ist kräftiger und dicker als die des feiner gerollten Ceylon-Zimts aus jungen Trieben. Er enthält von Natur aus mehr Cumarin, ein würziger Pflanzenstoff, der auch in Waldmeister und Tonkabohne vorkommt.
Mit seinem süssen, erdigen Aroma verfeinert Cassia-Zimt nicht nur Weihnachtsgebäck und Kuchen, sondern passt auch hervorragend zu indischen Fleischgerichten, Orangensalaten, Kompotten, Tajines, Pastillas und herzhaften Eintöpfen.
Aus fair gehandelter Produktion.
