China Grüntee, Anji Bai Cha

Diese begehrte Teerarität stammt aus dem Kreis Anji in der chinesischen Provinz Zhejiang. Trotz seines Namens ist An Ji Bai Cha kein weisser, sondern ein besonders edler Grüntee. Die Bezeichnung «Bai Cha», weisser Tee, bezieht sich auf die auffallend hellen, beinahe weisslich-grünen jungen Blätter der Teepflanze.
An Ji Bai Cha besitzt einen aussergewöhnlich hohen Anteil an freien Aminosäuren, darunter L-Theanin. Diese tragen wesentlich zu seinem weichen, vollmundigen Geschmack und seiner ausgeprägten, angenehm süsslichen Umami-Note bei.
Die langen, zarten Blätter ergeben einen klaren, hell gelbgrünen Aufguss. Das vielschichtige Aroma ist frisch und elegant, mit feiner Süsse, sanften pflanzlichen Nuancen und einem weichen, anhaltenden Abgang.