Dunkle Schokolade aus besonders aromatischen Criollo-Kakaobohnen des Guasare-Typs. Aromen von Kaffee und Zitrusfrüchten, ein Hauch von Tabak und leichte florale Noten charakterisieren diese Tafel. Abgerundet wird der Geschmack durch Nuancen, die an den Duft von Tropenholz erinnern.
Tief im Herzen Venezuelas, in der Region Sur del Lago im Bundesstaat Mérida, wird dieser Criollo-Kakao seit Generationen angebaut. Dank geregelter Abläufe und zentralisierter Verarbeitungsschritte können die Familien äusserst effizient arbeiten. Vor Ort werden konsequent und regelmässig Kontrollen durchgeführt, um eine besonders hohe und feine Qualität des Kakaos zu erreichen.
Seit vier Generationen betreibt die Familie Schell ein Hotel mit Konditorei und Café in Gundelsheim, Baden-Württemberg. Mit dem Anspruch, Qualität, Transparenz, Fairness und beste Aromen aus den Kakaobohnen hervorzubringen, hat sich Schell vor kurzem entschlossen, nicht mehr “nur” eine Konditorei zu sein, sondern von der Bohne an zu produzieren, sprich “Bean to Bar”. Wir sind glücklich darüber; die Schokoladen sind grossartig.
