Zur Herstellung des Kölner Zuckerhuts, der auch als Zuckerstock bezeichnet wird, wird Kristallzucker angefeuchtet und in die charakteristische Form gepresst.
Mit einer speziellen Zange kann man den Zuckerhut in braunen Rum tauchen und anzünden. Der Zucker schmilzt, karamellisiert und tropft in ein darunter stehendes Gefäss mit gewürztem Rotwein. Ein festliches Spektakel!
