Der Langpfeffer wird vollreif von Hand geerntet, zerstossen, zu feinen Platten geformt und an der Sonne getrocknet. So entstehen auf natürliche Weise knusprige Pfefferchips. Im Geschmack zunächst fruchtig-süss, entwickeln sie eine angenehm wärmende, würzig-pikante Schärfe mit feinen Nuancen von Weihnachtsgewürzen.
Leicht zerbröselt passen die Langpfeffer-Chips wunderbar zu Carpaccio, Salaten, Fleischgerichten, Quittenconfit oder Schokoladendesserts.
La Plantation liegt in der üppigen Landschaft zwischen Kampot und Kep im Südosten Kambodschas. Der nachhaltig wirtschaftende Familienbetrieb bewahrt die jahrhundertealte Tradition des Kampot-Pfeffers und baut weitere Gewürze nach Fair-Trade-Grundsätzen an. Gleichzeitig schafft La Plantation Arbeitsplätze und unterstützt die wirtschaftliche Entwicklung der umliegenden Gemeinden.
