Diese dunkle Single-Estate-Schokolade von Paradai wird mit Jasmin- und Orangenblüten aromatisiert und enthält 70 % Kakao aus Phuket, Thailand.
Die Blüten werden während der Herstellung als Infusion eingesetzt und anschliessend vollständig entfernt. So entsteht eine ausdrucksstarke dunkle Schokolade mit feinen floralen und zitrischen Noten.
Paradai, 2016 von den beiden Freunden Phurich und Warit gegründet, bedeutet auf Thai „Freundschaft“. Der Kakao wird direkt von Kleinbauern bezogen, ohne Zwischenhändler – so bleibt die gesamte Wertschöpfungskette im Ursprungsland. Die Leidenschaft von Paradai liegt darin, ihrer Bean-to-Bar-Schokolade eine unverkennbare, eigene Handschrift zu verleihen. Durch sorgfältige und individuelle Fermentation der Rohbohnen werden die aromatischen Profile der verschiedenen Kakaosorten optimiert, um ihr volles Potenzial zu entfalten.
