Die schwarze Zitrone entsteht durch einen schonenden Reifeprozess unter kontrollierter Feuchtigkeit und Temperatur. Dabei konzentriert sich das Aroma der frischen Zitronen und entwickelt eine besonders intensive, vielschichtige Note. Diese klassische Zutat der persischen Küche, bekannt als Loomi, ist heute auch in vielen anderen Ländern des Nahen Ostens beliebt.
Ihr Geschmack ist zitronig, würzig und angenehm komplex, mit feinen säuerlichen und leicht rauchigen Noten. Schwarze Zitrone eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Braten, Eintöpfen, Reisgerichten und Saucen. Dank ihres frischen und zugleich exotischen Aromas passt sie aber auch wunderbar zu Backwaren, Getränken und vielen weiteren Kreationen.
